把皇宮裡的御膳房直接搬到台灣拉~~~
見識到屬於京菜的華麗與細緻!
餡老滿(南港旗艦店)用餐資訊
用餐時間:2015.04.26
地址:台北市南港區經貿二路66號2樓
電話:(02)2789-3423
網站: http://www.xianlaoman.com.tw/index.html
粉絲團: https://www.facebook.com/xianlaoman?fref=ts
價位: 500~1000元(收一成服務費)
營業時間: 午餐: AM 11:30 ~ PM 02:30 (假日11:00開始營業)
晚餐: PM 05:30 ~ PM 21:00
評價:食物美味★★★☆☆，CP值★★☆☆☆，服務態度★★★☆☆， 再訪意願★★★☆☆
感謝愛評網和餡老滿(南港旗艦店)提供的試吃機會
讓我們不用出國就能吃到正宗的北京味兒(卷舌)呢~
這天興高采烈的循著地址來到了南港經貿大樓前
不過我有點疑惑
怎麼會來到辦公大樓用餐呢(搔頭)?
沒錯!沒有跑錯~
這個牌子清楚的告訴我們餡老滿就在二樓
餐廳就在辦公大樓裡還滿妙的
大門口
餡老滿在北京擁有六家分店
聽說很受當地民眾和觀光客的歡迎
近年來引進台灣
把御膳房直接搬進來拉~
掌櫃的~切五斤牛肉打三桶酒來
科科!這是櫃台拉~
好氣派的龍椅
生在現代其實也滿幸福的拉
不用當皇帝也能吃到皇帝般的料理
家裡的沙發說不定還比古代皇帝的龍椅舒適呢
垂掛的燈籠和木製的座椅
頗有老北京大宅院的味道
御膳房到拉~~~
半開放式的廚房
可以欣賞師傅忙碌的樣子
我們今天用餐的地方是包廂
設計很特別
是葫蘆形的門
遠端有鏡子製造空間延長的效果
這是我們今天的包廂喔
每個包廂都有一個很特別的名字
像我們這個包廂叫做雍王府
四郎~(嬛還上身)
四爺~(若曦上身)
其他還有頤和園等等
來看看菜單吧~
照片有點小
一開始我自動把宮廷料理和價錢高貴畫上了等號
不過其實吃完後發現有些料理也是平價又好吃的
主要菜色有涼菜、熱炒、宮廷私房料理、麵點餃子、羹湯、甜點、飲料等等
宮廷御製酸梅湯 90元/壺
一開始就送上了這兩壺酸梅湯
冰涼又酸甜
生津又解渴
如果沒有酸梅湯
老北京的口味肯定會減色不少!
蜜汁蓮藕 150元
先來點涼菜開開胃
甜蜜蜜又脆脆的蓮藕吃起很爽口
蓮藕的中空處塞了糯米
讓蓮藕脆脆的口感又添了軟Q
做工很精細
不愧是宮廷佳餚阿~
北京手撕雞 200元
我本來還想說會上一隻雞還有塑膠手套的
不過不是手扒雞拉
是已經撕好的北京手撕雞
鮮嫩的雞肉拌著蔥、蒜、洋蔥等提味
口味微辣
但不是辣椒的那種辣
是很清爽的那種辣
不敢吃辣的人應該也都能接受
我滿推薦這道菜!
老滿秘製大排 500元
因為這次我們有三個人
所以排骨有三塊
不知道原本的份量如何~
這道口味比較重
排骨的醬汁甜甜的
配上青綠的燙青菜
一鹹一淡搭配得宜
排骨很嫩
用筷子就可以把肉夾起來了
不過有點肥
不敢吃肥肉的人可以把中間的肥肉挑起來~
京味佛跳牆 680元
我不知道原本680元的份量是如何拉
這次我們有三個人
所以是一個人一盅
瞧這個瓷器那麼漂亮
老北京不只口味細膩
連餐具都很講究呢~
<以熬煮三天的老母雞雞湯為湯底
放入蔘、鮑、翅、花膠等頂級乾貨
文火慢炖，保留食材精華
是宮廷菜代表作品>
這是網站的介紹
看完整個讓人口水直流
湯底濃而不油
說實在的
這盅湯讓我真的有當上皇后娘娘的感覺啊~
瞧這滿滿湯裡面的料
有干貝、海參、雞肉、竹笙(這我不確定是不是)等等
很有飽足感
隔水加熱保溫
金沙焗鮮筍 260元
乍看之下很像炸得金黃酥脆的馬鈴薯
但其實這是筊白筍拉~
筍子上面那層黃黃的醬料感覺是蛋黃下去做的
筍子配蛋黃
口味很特別
水煮牛肉 360元
這道口味偏重
而且會辣喔~(不敢吃辣的人勿輕易嘗試)
我只吃了一片牛肉
是滿滑嫩的
可惜就是太辣
害我一直灌酸梅湯
滑嫩厚實的牛肉片
加了許多蔥、蒜、辣椒
別小看這高麗菜
每個葉片都吸滿了辣油和湯汁
非常夠味滴!
松花皮蛋豬肉餃子 110元/十顆
這個好特別
我知道有皮蛋豆腐、皮蛋瘦肉粥
不過皮蛋餃子還是第一次聽到~
渾圓碩大又飽滿
餡皮厚實有嚼勁
皮蛋豬肉的口感還蠻棒的
雖說老滿餃子是招牌
但我個人喜歡松花皮蛋豬肉餃子勝過老滿餃子
桌上有醋、醬油和辣椒可以搭配餃子喔
老滿餃子 110元/十顆
相傳慈禧太后在宮外時
太監在路旁小店買了水餃給老佛爺果腹
沒想到這餃子深得老佛爺喜愛
特許入宮
這就是老滿餃子的由來
老滿餃子的外型較皮蛋豬肉餃子稍微嬌小一點
裡面有蝦子、韭菜和豬肉
老滿餡餅 50元/個
其實吃到這裡
我已經完全失去戰鬥力了阿
只能聞香...
餡餅拿起來沉甸甸的
份量非常足
來個切面照
我覺得老滿餡餅和老滿餃子料和口味滿像的
只是一個做成餃子一個做成餡餅
京味核桃酪 120元/碗
這碗是眾人公認的美味阿!
非常濃的核桃味
甜而溫潤的口感
如果我是皇后娘娘
一定要每天吩咐御膳房來上一杯~
包廂裡的櫃子
餡老滿的裝潢真的非常講究
連櫃子也弄得古色古香
走廊上的帝后衣飾
令我有走進博物館的錯覺
當我們吃飽預備離開時
已經高朋滿座拉
今天徹底見識到京菜的華麗與風采
以前是宮廷裡遙不可及的高級膳食
現在是大家都可享用的美食
這不僅是飲食
更是文化阿!
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