退冰後把雞腿排拿去烤箱烤或用乾煎

就會有香噴噴還在流油的超鮮嫩腿排可享用拉

超方便的!

 

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某軒是個大忙人

平常工作忙碌,還要把剩下的時間擠一擠來充實部落格

這種人的冰箱通常都是空到令人嘆息的

所以看到可網購、5分鐘上菜、方便料理、輕鬆省時這些標語

的確是挺打動人心

ps.快樂大廚雞腿排直接宅配到府

連出門曬太陽辛苦採買都不必了

很符合某軒的懶人風格

 

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雞腿排總共有七種口味

香蒜、迷迭香、泰式檸檬、日式照燒、花雕、椒麻和黑胡椒

都是還滿經典常見的口味

 

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不過一時也吃不了那麼多

晚餐就先拿三包起來退冰吧!

一般來說冷藏退冰即可

但要是突然想吃但雞腿排忘了退冰怎麼辦

直接偷吃步拿去浸熱水了拉>///<

不管用什麼方式退冰

最好在烹煮前退冰至手指把肉品壓得下去為基準喔~~~

 

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 黑胡椒去骨雞腿排

這是某軒第一個抓到的口味

等等就用這個來詳細示範某軒大廚是如何把它變成餐桌上的美味滴!

每種口味的外包裝正面幾乎都長的一模一樣

不過從透明圈圈中大概可一窺端倪

 

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背面有寫說這是哪種口味

還有保存期限(一年,需冷凍)、各種口味的營養成分等等

最重要的是有寫調理方式

廚藝新手不妨可照著做

某軒就是完全照著做就煎出令人滿意的成果囉~~~

調理方式

1.將雞肉退冰至軟

2.拆封將雞腿放入平底鍋,雞皮朝下,中小火煎至表面金黃酥脆,約五分鐘

3.翻面後以中小火煎10分鐘,拿筷子若能輕鬆插入即可食用

 

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去骨雞腿排的廬山真面目!!!

因為是黑胡椒口味的

上面灑滿了黑黑的胡椒粒

 

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先把火轉至中小火

待鍋面的水珠都蒸發不見後就可放入腿排

因為雞肉本身就有油脂

而調味也調好了

所以家裡沒油沒調味料也不用擔心

直接下去煎就對了!!!

 

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記得喔~~~一開始是雞皮朝下

肉一放入

發出滋滋的聲音

肉會稍微縮起來

然後發出好迷人的香味

稍微拌攪等五分鐘

 

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五分鐘後翻面

發現雞皮那面已經有著漂亮的金黃色澤了

然後再等十分鐘

就預備可以大快朵頤拉

ps.起鍋前可用筷子插插看

若是可輕鬆插入代表有熟囉!

 

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鏘!鏘!鏘!鏘!

有沒有很漂亮?!連我自己都佩服自己了(獸大在旁邊白眼)

雞皮酥脆,雞肉鮮嫩

完全沒有任何燒焦

根本可以媲美牛排店裡的雞腿排拉!(說不定還比較漂亮)

 

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把雞腿排當作今天晚餐的主餐

盤子加上刀叉很有氣氛

在家吃排餐

別有一番風味

 

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切成小塊方便食用

一刀切下去

香氣馬上散發出來

油脂也從肉間傾洩出來

配上自己做的涼拌青木瓜

清爽解膩

 

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肉質鮮嫩多汁

鹹度適中

以黑胡椒提味更帶出肉的香氣

 

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 泰式檸檬去骨雞腿排

和黑胡椒比起來

醬汁比較多

而且一打開就可聞到清爽的檸檬味

 

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 椒麻去骨雞腿排

一看就知道這應該是裡面最重口味的

雞肉的顏色經過醃漬呈現紅色

而且裡面可看到蒜、辣椒等調味料

 

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經過前次經驗

熟悉做法後

這次就把兩種一起煎比較方便省時(某軒可是很忙滴~)

一樣一開始雞皮那面朝下

 

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煎五分鐘後翻面

中小火續煎十分鐘即可起鍋

 

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一樣很漂亮對吧!!!

這是泰式檸檬

吃起來是裡面最清爽的一種口味

雞肉香噴噴的油脂混合著檸檬醬汁

越吃越涮嘴

 

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喜歡吃辣的人應該會很愛椒麻口味的

辣的有後勁

嘴裡過一段時間會有一股麻辣感慢慢發酵

應該可以配兩碗白飯!

 

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三種口味放在一起

由左而右分別為:黑胡椒、椒麻、泰式檸檬

口味由輕而重分別為: 泰式檸檬、黑胡椒、椒麻

某軒個人最愛的是泰式檸檬

不過不管是哪一種口味

肉質都很嫩喔~~~

 

 

 

 

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冰箱裡偶爾都要放個應急用的調理包

不然突然颱風來或深夜沒東西吃的時候就要哭哭了

我覺得去骨雞腿排料理起來還滿方便的

當下酒菜、宵夜、便當主菜或晚餐加菜都超適合

 

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