廣告贊助

來這兒吃串燒真的讓我大開眼界

尤其是他們的雞肉串燒

比如說: 雞胸一夜干、山葵里肌肉、雞頸肉、雞肝慕斯等等

都是超級特色料理

只有來這兒才吃的到滴!

 

1061358313_t.gif手串本舖用餐資訊 

用餐時間:2017.03.28

地址:  台北市大安區仁愛路四段8巷20號

電話:(02)2705-2892

營業時間:  周一~周日18:00~24:00(每月第二及第四周周日為公休日)

網站:        手串本舖官網

粉絲團:  手串本舖粉絲團

PhotoCap_480.jpg

 

 

 

 

 

 

2.gif  

PhotoCap_412.jpg

手串本舖位在仁愛醫院急診旁的小巷

沒有顯眼的招牌

只有質樸的白色燈籠

千萬不要錯過囉~~~

 

PhotoCap_416.jpg

一進門

招財貓就在歡迎著我們

旁邊還有店家自製的辣味噌、名片和日式釀酒

 

PhotoCap_417.jpg

低調華麗、紅黑相間的LOGO

我們今天來的這家手串本舖是大安總店

竹北還有一家分店

另外

我看官網

士林那裏的鳥哲料亭也是旗下品牌之一喔~~~

 

PhotoCap_420.jpg

店內的風格是走極簡風的工業設計

簡單的線條

清爽又大方

除了門口處有四人桌以外

其他的位置都是吧檯前的座位

就是可以欣賞料理的搖滾區拉~~~

 

PhotoCap_439.jpg

這是二樓的位置

以兩人和四人座為主

簡單質樸的擺設

乍看之下很像來到了日本

 

PhotoCap_441.jpg

裡邊有一個包廂

約10~12人座

很有個人隱私

要是談公事、洽商、簽約這裡感覺很適合

 

PhotoCap_421.jpg

來看看菜單吧~~~

牆上的菜單是給日本人看的XD

 

PhotoCap_446.jpg

PhotoCap_447.jpg

菜單一共有11大主題

桂丁雞串、豬牛串、揚物、野菜、主食、逸品料理、海鮮類、湯品、甜品、

無酒精飲料和酒精飲料

其中桂丁雞是飼養在雲林

品質很高的土雞雞種

菜單上都寫說是地雞料理專門店了

代表說他們的雞肉串燒是真的有品質有特色的!!!

點此看詳細菜單

 

PhotoCap_432.jpg

PhotoCap_433.jpg

PhotoCap_434.jpg

這是放在吧檯冰櫃裡的串燒

每一支都整整齊齊、漂漂亮亮

每天早晨進貨新鮮的雞肉

然後要進行加工分解處理才能變成這樣

背後所需的努力與技術也是我們所看不到的

 

PhotoCap_435.jpg

備好食材後

烤功也是一大學問

我看官網介紹說他們使用備長炭

炭火加熱至950度

是最能烤出美味串燒的溫度

還有職人的手灑鹽花

某軒不會烤

但很會吃XD

我發現手串本舖的串燒品質超高

等一下上的料理幾乎看不到一點焦

而且各個都是飽滿多汁、顏色均勻

這是我非常喜歡的點!!!

 

PhotoCap_428.jpg

檯前有七味粉和辣味噌醬可自行取用

不過我覺得食材本身的原味和調味就非常棒了

 

PhotoCap_456.jpg

 蒜味蝦溫沙拉 300元

第一道菜上來

眼前大大一亮

這擺盤也太精緻了吧~

先讓眼睛吃一次

再繼續大快朵頤

 

PhotoCap_458.jpg

 有兩大隻蝦

蝦頭和蝦肉已分離

直接夾取就可吃了不必動手

還有去皮的小番茄、菇菇、剝皮辣椒和生菜

 顏色鮮艷

更增加食慾阿

 

PhotoCap_461.jpg

 好大一尾蝦

肉質鮮嫩彈牙

好開胃

吃完我更餓了...

 

PhotoCap_465.jpg

 雞肝慕斯 230元

西餐和日料的結合

超有特色!

一般來說都是鵝肝醬

很少聽到雞肝醬

 

PhotoCap_466.jpg

雞肝吃起來一點腥味都沒有

我覺得吃起來很像肉版的巧克力醬...

帶有慕斯的潤滑綿密口感

 

PhotoCap_472.jpg

 把餅乾塗上雞肝醬再加蜂蜜

嗚~~~豪美味

這是必點的特色料理!

 

PhotoCap_473.jpg

 山葵里肌肉 140元

從外表看來

是不是一點烤焦的感覺都沒有呢?

而且顏色均勻

外層油脂亮閃閃的

點綴上山葵醬的一抹鮮綠

煞是好看~

 

PhotoCap_475.jpg

 裡層是帶點生的

雞肉居然可以做到生食級

代表其品質之高

不論外表或口感吃起來都有點像生魚片

肉質嫩之外

還帶點估溜的滑順口感

配上山葵醬

更像生魚片了~~~

 

PhotoCap_480.jpg

 雞頸肉 200元

別看它貌不驚人

它可是號稱松坂雞

店員也向我們推薦

這可是他在店裡最愛吃的串燒喔~ 

 

PhotoCap_482.jpg

果然

肉質之Q彈遠超越我的想像

很像咬下去一口

肉會連震三口的感覺...

 

PhotoCap_483.jpg

 蔥段雞腿肉 150元

店員不介紹

我還真不知道這樣一串背後有那麼多學問呢!

裡面有兩種肉

顏色較白的是雞胸

是取70天的母雞

顏色較深的是雞腿肉

是取75天的公雞

聽說是因為公雞的腿部較結實

母雞的翅和胸較軟嫩

 

PhotoCap_487.jpg

肉和肉之間是三星蔥和糯米椒

三星蔥很香

糯米椒帶點微辣口感

和肉一起吃滿解膩

 

PhotoCap_489.jpg

 剝皮辣椒肉捲 150元

外層是豬五花

包著剝皮辣椒

豬五花雖然偏油

但也因為油脂多

吃起來好滑膩可口

這道口味偏辣

但辣的滿洽到好處的

辣能解豬五花之油膩

而一般不敢吃辣的人應該也能接受

 

PhotoCap_491.jpg

仔細欣賞外層晶瑩透亮的油脂和微烤至黃褐的顏色

且每個肉捲都弄得一模一樣大

太厲害了...

 

PhotoCap_492.jpg

 明太子山藥 240元

三大片塗著後後明太子醬的山藥上桌囉~~~

每片對半切

排成具有造型的半圓

 

PhotoCap_499.jpg

吃起來爽脆黏膩的山藥

很顧胃

配上濃濃的帶點鹹味的明太子醬

味道很對~

下次如果去超市買明太子醬和山藥

我就可以做出屬於我自己的深夜食堂拉!!!

 

PhotoCap_500.jpg 

 腿中寶 140元

什麼是腿中寶呢?

其實就是雞的膝蓋軟骨

所以吃起來的口感會有爽脆的喀拉喀拉感

 

PhotoCap_502.jpg

近看腿中寶

可以看到白色淡黃軟骨的部分

不用擔心會很硬

連某軒這種矯正過後的軟爛牙齒都可以咬得動~

 

PhotoCap_504.jpg

 雞翅 150元

雞翅也是取約70多天左右的母雞

店員特別介紹說

他們有把雞翅做過處理

骨頭只要輕輕一抽即可分離

 

PhotoCap_508.jpg

 外皮烤的金黃酥脆

肉質滑嫩

 

PhotoCap_510.jpg

 綜合菇 200元

外面用生菜包起來

裡面有許多種菇菇還有炸牛蒡絲

再加上些許橄欖

視覺上非常豐富

 

PhotoCap_511.jpg

旁邊有蒜味美乃滋

 

PhotoCap_514.jpg

關於這道我最喜歡的反而是炸牛蒡絲

吃起來很像是有牛蒡味的薯條

沾上蒜味美乃滋更好吃

 

PhotoCap_516.jpg

 雞心 110元

就我對雞心的印象

應該是小小圓圓的一顆阿~

可是他們家的怎麼特別大顆

難道是取心肌肥大的雞嗎...

 

PhotoCap_519.jpg

原來手串本舖把雞心稍微剪開

修掉動脈和油脂的部分

烤功也是一流

在雞心上完全找不到一絲燒焦的痕跡

吃起來很結實有勁

 

PhotoCap_521.jpg

 葛瑪蘭豬五花 140元

葛瑪蘭就是宜蘭

這道葛瑪蘭豬五花即是取宜蘭當地養殖的豬隻

仔細觀察肉質

也不是完全都是肥肉

是瘦肉與肥肉相間

 

PhotoCap_524.jpg

咬起來好有彈性

有卡滋卡滋的聲音~~~

 

PhotoCap_525.jpg

 明太子烏龍 230元

這道看起來聞起來好賞心悅目

充分拌勻明太子醬的炒烏龍麵

上面加上一顆半熟蛋

不得不說

這道是我本日最愛

 

PhotoCap_529.jpg

把蛋液輕輕弄破

充分拌勻

享受烏龍麵Q彈的質感

與濃厚的明太子蛋液風味

這道真的是必點

我也好想能夠自己做出這樣一碗喔(口水滿地)

 

PhotoCap_537.jpg

 手串雞湯 100元

在一道道驚豔的特色料理中

這道手串雞湯好像表現得比較不突出

湯頭非常清淡

也許是讓味蕾做一個緩和~

 

PhotoCap_538.jpg

 雞胸一夜干 280元

這道真的很強

因為以前都是吃魚的一夜干

誰想的到雞肉也有一夜干XD

光聽名字就覺得超期待的

 

PhotoCap_540.jpg

先觀察肉質與肉色

外圈是白色的

中心呈現淡粉紅色

整片的光澤非常細膩漂亮

 

PhotoCap_546.jpg

這吃起來完全不像我以前所吃過的任何雞肉...

鮮嫩滑順到有點匪夷所思了

反而口感比較像是魚肉

如果有來這兒建議一定要點這道特色料理來嘗嘗

 

PhotoCap_543.jpg

 無骨牛小排 240元

無骨牛小排多汁

肉味濃厚且充滿嚼勁

吃得出是品質很好的牛肉

但總覺得今天太被雞肉料理給驚豔到了

牛肉反而不覺得非常特別

 

PhotoCap_541.jpg

旁邊這個綠綠的是柚子胡椒醬

氣味非常清新

沾上一點點

味道大大加分喔!

 

PhotoCap_545.jpg

肉和肉之間還有山藥、小番茄和糯米椒

 

PhotoCap_549.jpg

 麻糬 100元

烤的熱熱香香軟軟的麻糬

淋著黑糖蜜

灑上黃豆粉

淡淡的甜味吃起來很幸福

 

PhotoCap_451.jpg

 可爾必思 100元

吃串燒一定要有飲料阿

這兒也有啤酒

我看我們隔壁的人喝啤酒聊天聊的超開心的

可惜獸大要騎車

某軒不太喝酒

不然串燒配啤酒超對味

 

PhotoCap_452.jpg

 沛綠雅氣泡水 120元

獸大的氣泡水

 

PhotoCap_478.jpg

順帶一提

吃完串燒後的竹籤可投入前方的竹筒喔~

 

PhotoCap_425.jpg

邊吃串燒還可邊充電呢~~~

 

PhotoCap_429.jpg

PhotoCap_455.jpg

在桌上看到的小立牌廣告

辣味噌與好雞日XD

 

PhotoCap_444.jpg

PhotoCap_445.jpg

名片正反面

 

 

 

 

 

2.gif

我覺得手串本舖提供的環境讓客人覺得很有隱私

而且今天真的有好幾道印象深刻的料理

如: 雞肝慕斯、山葵里肌肉、雞頸肉、明太子烏龍和雞胸一夜干

都是我滿推薦必點的料理

如果在尋找美味又能喝酒聊天的深夜食堂

這兒很適合!

 

1061358313_t.gif手串本舖用餐資訊 

用餐時間:2017.03.28

地址:  台北市大安區仁愛路四段8巷20號

電話:(02)2705-2892

營業時間:  周一~周日18:00~24:00(每月第二及第四周周日為公休日)

網站:        手串本舖官網

粉絲團:  手串本舖粉絲團

 

 <本篇為手串本舖體驗文>  

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                                 

 

 

 

 

 

文章標籤
創作者介紹

美食人生

美食人生 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()